Per coloro che amano il vino, il Lazio settentrionale offre gustosi nomi per solleticare il palato. Famosi ed apprezzati da sempre sono i rossi di Orvieto, Vignanello e Cerveteri (gli ultimi due noti anche in versioni bianco e rosato).

In generale tutta la zona della provincia di Viterbo si distingue per la produzione di una grande varietà di vini rossi DOC. Tra i bianchi il nome più noto a livello internazionale è quello dell’Est!Est!Est!. Lo storico vino di Montefiascone, la cui data di produzione risale al 1100, ha tale decantata bontà che il vescovo Derfuk, al seguito dell’imperatore Enrico V in viaggio a Roma, interruppe il proprio cammino per stabilirsi permanentemente nella cittadina.

Vino bianco da pasto è anche quello di Capena, spesso oscurato dai più famosi (e vicini) vini dei Castelli Romani, ma ancora apprezzato per il sapore asciutto ed il profumo aromatico.

Merita menzione infine l’Aleatico di Gradoli, vino liquoroso da dessert, i cui vitigni furono importati dalla Grecia in epoca romana sullo sponde del lago di Bolsena. La mancata crescita di vitigni simili nelle zone circostanti, fuori dal microclima del lago, ne limita la produzione ma lo rende anche nicchia di culto pregiata per gli estimatori. 

Per coloro che vogliono avventurarsi in gusti meno noti e più recenti, alcune cantine laziali hanno oggi raggiunto vette enologiche di altissima qualità. Il Giacché prodotto dai vitigni intorno a Cerveteri , già proprietà degli Orsini, è vino ad oggi pluripremiato.

Tra gli oli, l’olio DOP della vicina Sabina vanta nobili radici storiche. Citato già dalle fonti romane, nella zona resiste a tutt’oggi la pianta di olivo più antica del mondo con i suoi duemila anni. Altro olio DOP è il Canino, che prende il nome dall’omonimo paese ed è ottenuto dalle peculiari olive ‘caninesi’. Al di là delle sue proprietà terapeutiche, l’olio si distingue infatti per un sapore fruttato sposato ad un gusto leggermente piccante.

La denominazione DOP e’ anche riservata agli oli prodotti nella Tuscia, generalmente più simili nel gusto a quelli toscani ma di indubbia qualità e lunga tradizione risalente già alla lavorazione degli Etruschi.

Per prenotare la vostra vacanza alla ricerca di antichi sapori vi consigliamo...

Agriturismo Casale Bonaparte . Un delizioso casale nel cuore della Maremma Laziale, dove gustare tanti prodotti tipici e un ottimo olio, fra i più rinomati della zona e appartenente al DOP Canino. 

Fattorie Poggio Nebbia . Su una collina da cui si può ammirare uno splendido paesaggio, ideale per chi ama i prodotti biologici, tutti prodotti con le tecniche tradizionali: vino, olio, marmellate, succhi di frutta, miele, verdure sott'olio.